三杯透抽、金沙中卷、熱炒小卷,這些菜色帶給人們的滋味都十分不同,但其實他們是同一種生物!小卷、中卷與透抽,都是鎖管屬分類下的劍尖槍魷(又名真鎖管,學名Uroteuthis edulis),而小卷是透抽的小時候(幼體),中卷則是透抽的亞成體(已長大但尚未性成熟者)。

 

另外同為鎖管屬的中國槍魷(Uroteuthis chinensis),通常稱呼為鎖管,但也可能會被稱為透抽,中國槍魷的幼體也被當作小卷來食用。