冷凍海鮮/海產小常識：

1.為保持魚商品的新鮮及美味，請收到魚商品後，盡快放入冷凍庫以維持其新鮮度。

2.拆開封口或是退冰後請盡快烹煮與食用完畢，退冰拆封後3小時內烹煮食用是最佳的美味狀態。
鮮煮鮮享受就是我們想要推廣給您的生活美味！

3.經過解凍退冰後的魚商品再放回冷凍庫，無法維持24個月保存期限。
建議您單包裝魚商品一經解凍退冰後請立即烹煮完畢。

解凍方式：
1.低溫解凍
請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置冷藏庫12小時即可。
由於本公司是採用超低溫-60ºC快速冷凍，不容易破壞魚肉組織，即便使用慢速低溫來退冰，也不會影響魚肉的口感與美味，是我們推薦給您的最便利的解凍方法！
貼心提醒您可以前一晚先從冷凍庫拿出來放置於冷藏庫，既省時又便利。

2.自然解凍
全魚條凍／請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置室溫下（夏天1~2小時、冬天2~3小時）。
其他包裝／請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置室溫下（夏天1~1.5小時、冬天1.5~3小時）。
臨時有客人來需要快速端出讓人驚豔的好菜，就可以採用自然解凍也很方便！

3.流水解凍
全魚條凍/請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置流水下（夏天1~2小時、冬天2~3小時）。
其他包裝/請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置流水下（夏天0.5~1小時、冬天1.5~3小時）。
臨時有客人來需要快速端出讓人驚豔的好菜，就可以採用流水解凍也很方便！

清洗方式：
1.下巴頭骨丁：解凍後，清水稍稍洗過，再使用廚房紙巾擦乾即可。
貼心提醒您煮魚湯小知識：清水洗瀝乾水份即可不需擦乾，燒一鍋熱水將下巴頭骨丁燙約3分鐘，之後用冷水稍微清洗瀝乾即可。此方法可以先煮出雜質與少許油脂，讓您的魚湯更清澈。
2.龍骨魚排：解凍後，清水稍稍洗過，再使用廚房紙巾擦乾即可。
3.腓力背肉：解凍後，清水稍稍洗過，再使用廚房紙巾擦乾即可。
4.腓力腹肉：解凍後，清水稍稍洗過，再使用廚房紙巾擦乾即可。
5.全魚條凍：解凍後，清水稍稍洗過，由於魚鱗需以人工處理，清洗時再稍加注意是否有殘留即可，再使用廚房紙巾擦乾即可。